Una vez se ha sacrificado el cerdo ibérico de bellota se seleccionan las piezas enteras de lomo y se adoban con pimentón con D.O. de la Vera y especias naturales. Posteriormente se embuchan en su tripa. También disponible en sobre de loncheado de 100 gramos cada uno.
El peso oscila entre 1 Kg – 1,2 Kg (pieza entera) y 0,5 Kg – 0,6 Kg (media pieza).