Après l’abattage du porc ibérique qualité “Bellota”, on sélectionne les échines entières. Celles-ci sont marinées avec du paprika AOC de la Vera et d’autres épices naturelles avant de le mettre à sécher en boyau. Son poids oscille entre 0,5 kg et 1,200 kg..

EMBALLAGE

Ce produit est livré emballé sous-vide et dans une caisse adaptée.

LES CONSEILS D’ELIER

Une fois le lomo livré chez vous, il convient de le retirer de son emballage sous vide quelques heures avant sa consommation et de le laisser à température ambiante pour ainsi profiter de tout son arôme et sa saveur.